Le cari est le cœur de la cuisine réunionnaise : une base d'oignons, d'ail, de curcuma et de tomates, mijotée lentement. Nous proposons cari poulet, cari dinde, cari crevettes, rougail saucisse et shop suey, toujours servis avec du riz blanc parfumé et des grains (lentilles ou haricots rouges).
Cari poulet, cari dinde, cari crevettes
Chaque cari commence par un « massalé » d'épices grillées et un fond d'oignons longuement revenus. La viande mijote ensuite pour s'imprégner des arômes. Le cari poulet est le plus consensuel, le cari dinde plus doux, le cari crevettes plus festif — souvent choisi pour les mariages.
Le rougail saucisse et le shop suey
Le rougail saucisse, plat familial par excellence, associe saucisses fumées, tomates, oignons et gingembre. Le shop suey, héritage chinois de l'île, mêle nouilles ou légumes sautés et viande émincée : une option appréciée des enfants et des palais peu habitués au piment.
Le rougail, l'accompagnement indispensable
Rougail tomate frais et sauce chili maison accompagnent chaque plat pour ajuster le niveau de piment selon vos invités. Complétez votre menu avec nos entrées créoles et nos desserts réunionnais, ou découvrez notre offre complète de traiteur réunionnais.