Samoussas au bœuf ou aux légumes, bouchons vapeur, bonbons piments, nems et saucisses à la citronnelle : les entrées réunionnaises se partagent et lancent le repas en douceur. Elles accompagnent parfaitement un vin d'honneur ou un apéritif créole.
Le samoussa, star de l'apéritif réunionnais
Triangle de pâte fine garni de bœuf épicé ou de légumes, frit minute pour rester croustillant. À La Réunion, il se mange à toute heure ; chez nous, il ouvre presque tous les buffets. Comptez 3 à 4 pièces par personne pour un apéritif dînatoire.
Bouchons, bonbons piments et nems
Les bouchons, hérités de la cuisine chinoise de l'île, sont des bouchées vapeur au porc servies avec une sauce soja pimentée. Les bonbons piments, à base de pois du Cap et de piment, sont la friandise salée typique des bords de route réunionnais. Les nems complètent l'assortiment pour les invités qui préfèrent la douceur.
Accompagnements et achards
Achards de légumes, sauce chili maison et petites douceurs pimentées pour relever chaque bouchée. Toutes nos entrées peuvent être commandées seules, en plateau apéritif, ou intégrées à un buffet complet avec nos plats créoles et nos desserts.